Et voila qu’en plein hiver, après plusieurs tentatives de pain pétrit à la main ou avec la machine à pain électrique qui ne faisait pas l’unanimité ; nous avons testés la recette du pain au levain maison, et nous sommes ravis du résultat.
De l’industrie à l’agriculture, les activités humaines provoquent une érosion de la biodiversité sans précédent.
A l’échelle mondiale, on se rend compte que l’on retrouve les mêmes variétés cultivées. Ces dernières n’ont à présent plus rien à voir avec la multitude de variétés qui ont poussé et évolué pendant de nombreuses années dans leurs milieux.
Puisque nous connaissons encore mal les risques, la dissémination d’OGM dans les champs et dans la chaîne alimentaire est une pratique dangereuse.
L’utilisation d’OGM dans la nature est susceptible d’entraîner une « contamination génétique » irréversible de notre environnement. Ceci va totalement à l’encontre du principe de précaution figurant dans la Constitution.
Dès le moment où l’homme s’est tourné vers l’agriculture pour se nourrir, il a commencé à sélectionner, développer ou abandonner des variétés de légumes.
Ainsi de générations en générations les différentes communautés paysannes du monde entier ont su se construire un patrimoine de variétés de légumes ayant chacune des particularités morphologiques et gustatives, tout en étant adaptées à leur milieu.
Etienne raconte l’installation de son exploitation agricole en 2009, à Saint Roman, Drôme :
« Après plusieurs saisons d’ouvrier en maraîchage et ouvrier agricole saisonnier en bio, et un BPREA (Brevet professionnel responsable d’exploitation agricole) en Ardèche, j’ai tenté l’expérience d’une association avec un maraîcher en Ardèche du sud:
Travail en traction animale avec des mulet, sur des terrasses, cadre idyllique. L’expérience dure deux saisons … »
source (guide de la bio AGRIBIODROME)
« Les gens demandent pourquoi la nourriture bio est plus chère. Ils doivent plutôt se demander comment la nourriture conventionnelle peut être si peu chère. Parce qu’on le paye d’une autre façon : par la dégradation de la terre, la pollution des eaux, le coût pour la santé et la sécurité Sociale, et les subventions aux agriculteurs. »
Soutenir l’agriculture biologique de proximité est une façon aujourd’hui très accessible de soutenir des actions respectueuses et même soigneuses de l’environnement rural.
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