Et voila qu’en plein hiver, après plusieurs tentatives de pain pétri à la main ou avec la machine à pain électrique qui ne faisait pas l’unanimité, nous avons testé la recette du pain au levain maison, et sommes ravis du résultat.
« Les gens demandent pourquoi la nourriture bio est plus chère. Ils doivent plutôt se demander comment la nourriture conventionnelle peut être si peu chère. Parce qu’on le paye d’une autre façon : par la dégradation de la terre, la pollution des eaux, le coût pour la santé et la sécurité Sociale, et les subventions aux agriculteurs. »
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