Elle est à l’origine cuisinière raffinée. Il ne lui a fallu qu’un pas pour passer de la cuisine au champ où elle peut désormais prendre soin elle-même de chacun de ses légumes qui terminent si ce n’est dans les assiettes dioises dans ses propres transformations culinaires que vous pouvez retrouver sur le marché de Die.
Sa spécialité : un large choix de variétés anciennes. Tomates, courges, courgettes… herbes aromatiques, salades et fleurs… Tout ce qu’il nous faut pour concocter une cuisine fine et joliment présentée.

Delphine n’a pas quitté pour autant la cuisine. elle réalise régulièrement des prestations culinaires, buffets, repas de mariages pour des particuliers.

Photos Marion Osmont

Vous pouvez retrouver Delphine sur le marché de Die le samedi.

Contact : pimprenelle1@no-log.org

* Les compagnons de la terre (Die) : association dont l’objectif est de permettre à des personnes ayant un projet professionnel agricole ou agri-rural, de l’expérimenter en se confrontant à ses multiples réalités : techniques, économiques, sociales, écologiques, comptables…

]]> http://www.manaterra.org/asso/archives/111/feed 0 http://www.manaterra.org/asso/archives/7 http://www.manaterra.org/asso/archives/7#comments Sat, 04 Apr 2009 07:37:09 +0000 Chris http://www.manaterra.org/asso/?p=7 Soutenir l’agriculture biologique de proximité est une façon aujourd’hui très accessible de soutenir des actions respectueuses et même soigneuses de l’environnement rural.

À part l’importance de la qualité de nos aliments, cette solution a le pouvoir de changer beaucoup de choses: préserver l’environnement (pas de pesticides, ni d’engrais chimiques, ni OGM), soutenir les petites exploitations agricoles.

L’agriculture biologique (organic) favorise :

• La préservation des sols et des eaux ruraux
• Les implantations agricoles de petites et très petites tailles, (le retour du petit agriculteur).
• La bio-diversité – retour des variétés locales de légumes oubliés.
  
  

L’agriculture biologique agit par :

• Conservation de la qualité des sols et entretien de leur fertilité en employant des composts à base des résidus animaliers, et végétaux.
• Diversification des plantations pour interrompre l’expansion des insectes nuisibles.
• La rotation des cultures - la culture dans le mêmes champs de plantes différentes chaque année et la mise au repos de la terre une saison. Cela permet d’avoir une terre plus riche.Le retour des prédateurs naturels des insectes et animaux nuisibles aux cultures, encouragées par l’implantation de haies d’arbustes et de zones boisées, aussi qu’une certaine quantité des mauvaises herbes qu’on laisse pousser.
• Des enclos à plantes naturellement répulsives aux insectes.

(Source: STOP)